SANDWICH DE ATUN

Para cenar o si tienes gente en casa y no hay mucha hambre estos sandwich se hacen en un momento y todos contentos o incluso para llevar a la playa en un tupper.
Vamos con la receta

INGREDIENTES

3 latitas de atun
5 huevos duros
   Media lata aceitunas verdes (sin hueso)
   mayonesa
   Patatillas (al gusto)
1 bolsa ensalada 4 estaciones (o la que os guste a vosotros)
12 rebanadas de Pan de molde (para 3 personas)

Mezclamos en un bol el atun, las aceitunas y cortamos los huevos en rodajas y ponemos en la nevera un buen rato para que esté fresquito.

En un plato vamos poniendo el pan de molde y ponemos una cucharada de mayonesa, la ensalada y la mezcla del atun con las aceitunas y el huevo.











Tapamos con sus respectivas tapas y cortamos a triangulos.






Servir acompañado de patatillas y

.... A DISFRUTAR!!!!

HAMBURGUESAS CASERAS

Y hoy para comer Hamburguesas caseras. Con la carne que me sobró de las albóndigas hemos echo estas fantásticas hamburguesas, espero que os guste.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

500g carne picada (la que me sobró de las albóndigas)
         tranchetes
    1   tomate grande
         pan de hamburguesas
         lechuga
         ketchup/mostaza/mayonesa
         cebolla cortada en juliana *opcional, yo no puse
    5   patatas

Empezamos cortando las patatas y friéndolas en una sartén con aceite bien caliente

Damos forma a nuestras hamburguesas y cuando estén listas las patatas ponemos las hamburguesas hasta que estén doraditas.

Una vez tengamos la hamburguesa dorada a nuestro gusto, le ponemos un tranchete encima y pasamos al pan, y ponemos encima de la lechuga.
Y ahora encima de la hamburguesa con el queso encima pondremos una rodaja de tomate y cerramos con la tapa de arriba, condimentar al gusto y servir con las patatas fritas.

Y ahora solo queda pegarle un buen mordisco y .... a disfrutar, eso si, con un buen vaso de coca cola al lado!!!

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Hoy para comer hemos echo este plato, la tenia apuntada en uno de mis cuadernos con recetas pendientes para hacer. Espero que os guste.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

1kl carne picada (yo e pedido 1/2 de cerdo y 1/2 de ternera y me lo han picado 2 veces)
2     huevos
2     dientes de ajo
1     bolsa de menestra de verduritas (yo puse la mitad)
3    patatas grandes (depende de si quereis más patata o menos)
1/2 vaso vino blanco
1    taza harina
1    taza pan rallado
1    hoja laurel
1    pastilla avecren de carne
1 l  agua
      sal, pimienta y perejil
      aceite oliva

En un bol mezclar la carne picada con los ajos picados, el perejil, los huevos, la sal, la pimienta, el pan rallado y una parte del vino blanco.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas con abundante aceite.

Para la salsa jardinera: en una sartén sofreir las patatas y la menestra. Cuando esté todo blandito, pasarlo a una cazuela añadir el vino blanco restante, la pastilla de caldo desmenuzada, el agua, la hoja de laurel. Dejar cocer unos 20 minutos.

 Transcurrido este tiempo, incorporar las albóndigas, Rectificar de sal si fuera necesario. Dejar cocer a fuego suave otros 20 minutos hasta que todos los sabores hayan ligado.




..... Y a disfrutar!!!!!

        Buen provecho

BIZCO-BROWNIE DE COCO Y NUECES

Este Bizco-brownie lo hice anoche, olia la cocina super bien, lo malo, que no lo hemos catado ya que esta mañana se lo e dado a mi cuñada, así que ni foto desmoldado ni foto de corte, tendré que volverlo hacer solo para hacerle las fotos que me faltan jejeje.
*Ya hay foto del corte (abajo de todo)
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

100g mantequilla (derretida y tibia)
    4   huevos
    1   taza de harina (las de café sirve o desayuno)
    2   tazas de azúcar
1 y 1/2 Taza de coco rallado (seco)
    1   cucharada de levadura royal
    1   cucharadita de vainilla o esencia de limón

Ponemos el azúcar en un bol y agregamos la mantequilla derretida y tibia, mezclamos bien.
Incorporamos ahora los huevos de uno en uno, batiendo cada vez que se echa un huevo

Ponemos el coco rallado, la esencia, la harina con la levadura tamizada y yo aparte le puse 5 o 6 nueces y mezclar bien.

Enharinar un molde rectangular, poner la mezcla y cocinar en el horno precalentado a 180º unos 45/50 minutos, ir vigilando ya que no todos los hornos son iguales.
*Es importante no pasarse de cocción para que no pierda la humedad del centro.

Dejar enfriar y servir.   QUE APROVECHE!!!!

*Volví hacer el bizco-brownie y aqui teneis una foto del corte, a este le añadí perlitas de chocolate, salió genial.

EMPANADA DE ATUN

Ya tengo la cena echa, esta empanada de atun se puede comer tanto fria como caliente... 
Vamos con la receta

INGREDIENTES

1 masa para empanada (o hacerla tu, yo hice esta)
   media cebolla
4 huevos duros
2 latitas de atun (bien escurrido)
   aceite oliva
   sal
4 trozos de pimiento rojo (de bote)
5 cucharadas de tomate frito (a mi hoy me apetecia sin tomate)

Primero cocemos los huevos.
Picamos la cebolla y pimiento rojo, ponemos aceite en una sarten o cacerola y añadimos la cebolla y el pimiento con un poco de sal, una vez echas picamos los huevos y añadimos a la cacerola y mezclamos.
escurrir el atun y añadir a la mezcla y remover, ahora seria cuando le ponemos 5 cucharadas de tomate frito y mezclamos bien (a mi no me apetecia, pero otras veces si le e puesto) y dejamos enfriar el relleno.

Ahora es el momento de hacer la masa y estirarla o si la habeis comprado estirar encima del papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Rellenamos con nuestro relleno, lo ponemos en el centro y vamos repartiendo bien sin llegar a los bordes.

Cerramos con la otra parte de masa y cerramos los bordes con repulgues o con un tenedor, lo pintamos con un huevo batido y hacemos unos agujeros con un tenedor o palillo por encima para que salga el vapor.

Llevamos al horno  precalentado a 180º unos 30 minutos.
Dejar enfriar si lo comeis frio, sino dejar templar un poco, servir y.... A DISFRUTAR!!!!

ESTOFADO DE TERNERA AL VINO TINTO

Esta receta hace tiempo que la tenia y nunca me atrevia hacerla, asi que hoy tempranito y con todos los ingredientes en la mesa de la cocina me dispuse hacerla por fin para comer hoy.
Vamos con la receta

INGREDIENTES

800g ternera para guisar
200g zanahorias (yo puse 2 grandes)
200g cebolla
         harina
2 ajos
200g tomate natural triturado o tomate frito.
1/2 vino tinto (bueno)
1/2 caldo de carne (o agua con una pastilla de avecrem)
1 patata grande
1 lata champiñones
   sal/aceite oliva/pimienta

Preparamos todos los ingredientes
Limpiamos y cortamos la carne en trozos de 20g.
pelamos y picamos finamente la cebolla, zanahorias y ajos.

Empezamos calentando el aceite en una cazuela y echamos la carne sazonada y salpimentada, previamentela habremos pasado por harina.
Cuando la carne esté ligeramente dorada la retiramos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla, zanahoria, ajos y la lata de champiñones durante unos minutos, acto seguido añadiremos la carne y el tomate (yo no le puse tomate) agregamos el vino y removemos un poco, y añadimos el caldo (o agua) volvemos a remover y dejamos cocer unas 2 horas a fuego suave y tapado.
Cuando veamos que queda poco añadimos la patata cortada en dados, cuando la patata esté lista ya podemos apagar el fuego

Remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo, al final comprobaremos el espesor, si es necesario lo podemos espesar con una cucharada de maicena disuelta en un vaso de agua fria (a mi no me hizo falta)

Y A DISFRUTAR!!!!

TUMBET MALLORQUIN (A MI MANERA)

Aqui estamos con otra receta más, esta es tipica de aqui, de mallorca. Tenia 2 recetas y no sabia por cual decantarme, asi que hice las dos en una, a mi manera.

Vamos con la receta

3 berenjenas
3 patatas
3 pimientos verde
1 cebolla
1 kg de tomates maduros

   laurel
   sal/ aceite oliva

Empezamos friendo las patatas en rodajas finas, en abundante aceite caliente, salar y reservar.

Cortamos las berenjenas en rodajas, previamente las habremos dejado unos minutos en sal para quitarle el amargor.
freir y reservar.

 

 ahora freimos los pimientos, yo tenia rojo y de bote, freir y reservar.

Sofreir una cebolla cortada en juliana, con los dientes de ajo y el tomate triturado

Ahora montamos en una bandeja para horno, hacemos la cama de patatas, encima las berenjenas, los pimientos









y vertemos por encima la cebolla con el tomate y los ajitos
y llevamos al horno a 180º unos 15/20 minutos.

A DISFRUTAR!!!!!!!